你需要的东西

蔬菜刷


(资料图片)

滤器

将整个甜菜焯水。

甜菜是一种浓密的根茎类蔬菜,可用于汤、配菜或熟食中的配料。在沸水中烫甜菜会使它们变软,因此它们适合食用或冷冻储存。大多数蔬菜只需要几分钟的热烫,但甜菜需要更长的时间才能适当嫩化并使其可食用。该过程需要在沸水中烹饪,然后用冷水浸泡以冷却它们并停止烹饪过程。

步骤1

用冷水清洗甜菜。用蔬菜刷轻轻擦洗,去除粘在甜菜上的泥土。

第2步

修剪每个甜菜的茎,留下 1 英寸。将甜菜分成两堆,一小堆放小甜菜,一堆放大甜菜。

步骤 3

把一壶水烧开。将甜菜加入沸水中。

步骤4

小甜菜煮 20 分钟,大甜菜煮 40 分钟。

步骤 5

煮沸时间结束后立即用漏勺沥干甜菜。将冷水倒在甜菜上,使它们迅速冷却至室温。

提示

将甜菜漂白后切成薄片或切块。嫩的漂白甜菜更容易切。

如果需要,在热烫后冷冻甜菜。将它们装入储物袋或容器中,并在冰箱中储存长达一年。

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