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一种甜而粘稠的砂糖釉是额外的小元素，它可以使一道菜的评分从 9.5 分提高到完美的 10 分。糖釉本身可以用来为柠檬面包、水果松饼和咖啡等食物增加甜味和水分蛋糕。在釉料中注入额外的风味，可以为您最喜爱的烘焙食品增添更浓郁的风味。有几种方法可以创建此礼帽，而且它们都非常简单。

基本砂糖釉

有几种方法可以制作砂糖釉。用任何一种液体加热砂糖都会产生基本的釉料。有必要加热釉料，因为这会导致糖晶体溶解，从而形成光滑的质地。温暖的糖釉会很快变硬，所以如果你要把它淋在烘焙食品上，在开始上釉之前把它们从烤箱里拿出来。

制作风味浓郁的釉料的最简单方法之一是将一份柠檬汁和两到三份砂糖放在一个小平底锅中，用小火加热。 （大约 6 汤匙柠檬汁和 12 汤匙糖应该产生足够的釉料，可以淋在一条面包或一个小蛋糕上。）加热并搅拌混合物直到它变热，但不要让它沸腾。加入柠檬皮以增强柑橘味。

如果你不想要柠檬味，可以用两份糖和一份水或牛奶制作基本的砂糖釉。再次，用小火加热混合物直到糖溶解。如果你正在为真正的颓废而奋斗，那就做一层糖和浓奶油。 （如果你确实使用牛奶或奶油，你的烘焙食品应该存放在冰箱里。）

砂糖釉变化

只需一点提取物就可以为糖釉增添大量风味。香草精是显而易见的选择，但您也可以尝试其他的。例如，将香蕉和椰子提取物添加到为菠萝蛋糕制作的釉料中，或者在自制朗姆酒蛋糕上淋上用朗姆酒和椰子提取物调味的釉料。首先在您的釉料中加入一滴提取物，然后根据您的口味添加更多。

一些釉料配方还要求加入融化的黄油。虽然这不是绝对必要的，但在你的釉料中加入一汤匙黄油肯定会让它更丰富。釉料在冷却时可能会开始破裂或凝结一点。

调整糖粉配方

许多甜而粘的釉料配方需要糖粉而不是砂糖。用糖粉制成的釉料尝起来像用砂糖制成的釉料，但会有更多不透明的白色光泽和更厚的质地，因为这种糖是用玉米淀粉制成的。

如果您正在按照需要糖粉釉料的食谱进行操作，但您只有砂糖，那么有一种快速简便的方法可以做出像样的替代品。要代替 1 杯糖粉，请在搅拌机中将 1 杯砂糖与 1 茶匙玉米淀粉混合。混合混合物，直到它成为细粉。

由于质地细腻，糖粉在与液体混合时容易溶解；不需要加热。所以，如果你确实用砂糖做替代品，只需将碗中的釉料成分搅拌在一起即可。除非尝起来有颗粒感，否则无需加热混合物。