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没切开的生莲藕放冰箱可以保存7-10天左右,切开了的生莲藕由于容易氧化和流失水分,所以只能保存3-5天左右。莲藕属木兰亚纲,山龙眼目。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高。

莲藕

莲藕的栽培种可分为藕莲、子莲和花莲三大类,其中花莲属于水生花卉,藕莲和子莲属于水生蔬菜。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。

坏掉的莲藕有四个特征:

1、看表皮。

如果莲藕额表皮颜色变深,且上面附有大片的黑褐色斑块,这样的莲藕多表示已经坏了。

2、摸手感。

新鲜的莲藕表皮粗糙干燥,质地坚硬,而坏了的莲藕摸起来质地会比较软,而且触手粘腻。

3、闻气味。

新鲜的莲藕可以闻到比较明显的清香气味和泥土气味,而坏了的莲藕可能会闻到腐烂发酸的味道。

4、看藕丝。

新鲜的莲藕藕丝多,而且不易断,而坏了的莲藕掰断之后藕丝不会相连。

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